Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 2 w Gdańsku, zlokalizowane przy ulicy Smoleńskiej 5/7, jest instytucją, która zapewnia szeroki zakres kształcenia zawodowego i ustawicznego. Placówka ta odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu młodzieży i dorosłych do rynku pracy, oferując różnorodne kierunki kształcenia, które odpowiadają na aktualne potrzeby gospodarki.
W strukturze Centrum funkcjonują różne specjalizacje techniczne, które przygotowują absolwentów do pracy w konkretnych sektorach. Poniżej przedstawiono niektóre z nich, opisując zakres ich obowiązków i możliwości zawodowych.
Technik technologii żywności
Technik technologii żywności wykonuje swoją pracę w zakładach przetwórstwa spożywczego. Jego zadaniem jest nadzorowanie przebiegu produkcji na wszystkich jej etapach, od przyjęcia surowców do zakładu i ich odpowiedniego składowania, przez obróbkę wstępną (sortowanie, mycie, obieranie, rozdrabnianie itp.), wytworzenie półproduktów, ich dalsze przetwarzanie (filtrowanie, wędzenie, zagęszczenie, fermentowanie itp.), aż do uzyskania gotowych wyrobów, ich pakowania i przekazania do magazynu.
Do jego zadań należy również kontrola jakości surowców i produktów na każdym etapie procesu. Istotnym jego zadaniem jest organizowanie i nadzorowanie pracy, aby przebiegały zgodnie z obowiązującymi normami wykorzystania przez nich maszyn, surowców, energii, czasu pracy, przestrzegania przepisów BHP oraz przeciwpożarowych oraz systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności.
Dokumentuje również zużycie surowców, dodatków, opakowań, ilości wyprodukowanych wyrobów i określa na ich podstawie normy zużycia materiałów i wydajności, zgodnie z obowiązującymi normami zakładowymi. Bierze udział w opracowaniu receptur, instrukcji technologicznych oraz norm zakładowych wyrobu, wdraża je do produkcji (próby technologiczne) oraz koryguje zaobserwowane wady i braki.
Technik analityk
Technik analityk wykonuje badania analityczne składu chemicznego surowców, półproduktów, produktów i innych materiałów, a także analizy specjalistyczne na potrzeby badań doświadczalnych i przemysłu. Wykorzystuje do tego celu sprzęt i aparaturę laboratoryjną oraz odczynniki chemiczne, stosując współczesne metody analityczne, klasyczne, fizykochemiczne i biochemiczne.
Pobiera i przygotowuje próbki analizowanego materiału, uczestniczy w testach, badaniach doświadczalnych, pobieraniu próbek i dokonywaniu pomiaru poza stanowiskiem stałej pracy. Obsługuje aparaturę laboratoryjną oraz zestawy do wykonywania analiz specjalistycznych.
Technik technologii chemicznej
Zadania zawodowe technika technologii chemicznej związane są z wytwarzaniem różnego rodzaju produktów, półproduktów lub gotowych wyrobów na drodze procesów chemicznych i fizykochemicznych oraz nadzorowaniem procesów produkcyjnych przemysłu chemicznego.
Do głównych zadań zawodowych technika technologii chemicznej należy prowadzenie procesu produkcyjnego oraz nadzór nad prawidłowym przebiegiem procesów chemicznych i fizykochemicznych. Odbywa się to poprzez kontrolowanie parametrów przebiegu procesu technologicznego, jak i ocenianie jakości produktów i półproduktów.
Do obowiązków technika technologii chemicznej należy także prowadzenie dokumentacji produkcji dla obsługiwanego przez niego ciągu technologicznego oraz współdziałanie z innymi służbami w zakładzie w zakresie nadzorowania procesów i ciągów technologicznych.
Technik weterynarii
Technik weterynarii jest przygotowany do wykonywania szeregu zadań zawodowych. Należą do nich prowadzenie chowu i hodowli zwierząt gospodarskich i towarzyszących oraz wykonywanie zabiegów inseminacji wybranych gatunków zwierząt.
Wykonuje również czynności pomocnicze w zakresie diagnozowania, profilaktyki i leczenia chorób zwierząt, a także zabiegi pielęgnacyjne i zootechniczne u zwierząt. Do jego obowiązków należy także wykonywanie czynności pomocniczych w zakresie zapewniania bezpieczeństwa żywnościowego oraz czynności pomocniczych w zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt.
Technik weterynarii uczestniczy w czynnościach pomocniczych podczas badań przedubojowych zwierząt oraz w poubojowym badaniu mięsa. Posiada również uprawnienia do prowadzenia i obsługi ciągnika rolniczego z przyczepą (przyczepami).
Absolwent szkoły - technik weterynarii, może być zatrudniony w zakładach leczniczych dla zwierząt, organach inspekcji weterynaryjnej. Może również prowadzić własną działalność w ramach hodowli zwierząt, usług inseminacyjnych czy usług pielęgnacyjnych dla zwierząt.
Technik inżynierii środowiska i melioracji
Technik inżynierii środowiska i melioracji organizuje i prowadzi roboty związane z budową obiektów gospodarki wodnej oraz uczestniczy w przygotowaniach harmonogramów robót wodno-inżynierskich. Kieruje bezpośrednio pracami związanymi z utrzymaniem obiektów gospodarki wodnej poprzez nadzór nad ich eksploatacją, konserwacją i modernizacją.
Zajmuje się także organizowaniem i prowadzeniem robót związanych z budową obiektów gospodarki odpadami oraz organizuje i prowadzi roboty związane z budową dróg dojazdowych do gruntów rolnych. Opis ten należy uzupełnić o pracę związane z organizowaniem i prowadzeniem robót związanych z regulacją cieków wodnych oraz budową obiektów przeciwpowodziowych.
Technik jest przygotowany do wykonywania zadań zawodowych związanych z odwadnianiem i nawadnianiem użytków rolnych. Organizuje także wszelkie roboty związane z wykonywaniem stawów rybnych.
Cukiernik i Piekarz
Praca w zawodzie cukiernik polega na wytwarzaniu różnego rodzaju asortymentu ciast, ciastek, tortów, deserów. Cukiernik tworzy również dekoracje wyrobów gotowych, które są głównie tworzone ręcznie i wymagają zdolności manualnych i plastycznych. Musi potrafić ocenić jakość i przydatność surowców oraz prowadzić dokumentację związaną z rozliczeniem surowców i półproduktów.
Piekarz swoją pracę wykonuje w zakładzie piekarskim. Do jego obowiązków należy dostarczanie na rynek pieczywa o dobrej jakości oraz wysokich walorach zdrowotnych. Aby otrzymać dobrej jakości pieczywo, musi zadbać o surowce najlepszej jakości, a następnie przechować je w odpowiednich warunkach.
Przygotowanie ciasta do pieczenia chleba i bułek
CKZiU nr 2 w Gdańsku oferuje wszechstronne kształcenie, przygotowujące absolwentów do różnorodnych i wymagających zawodów, z uwzględnieniem najnowszych standardów i technologii.
tags: #ckziu #nr #2 #w #gdansku #ponadzakladowy