Dokładnie takie ciastka kokosowe powstały u mnie w domu z potrzeby chwili. Dziecko co jakiś czas bardzo chce zjeść słodkiego, w domu brak ciasta, wyszłam, więc z tego założenia, co zawsze - ciastka kokosowe trzeba zrobić no i muszę się postarać. I tak w kilka chwil, bez większego wysiłku zrobiłyśmy z dzieckiem pyszne, po prostu pyszne ciastka kokosowe.
Są mega chrupiące, słodkie, pachną obłędnie, w całym domu unosi się zapach jak w najlepszej cukierni. Nie trzeba z nimi się jakoś specjalnie męczyć, wystarczy uformować kulki wielkości orzecha, spłaszczyć i upiec. O tak, takie przepisy lubię najbardziej.
Generalnie, ja upiekłam większe ciasteczka, takie jak średnica szklanki lub kubka. Pasują wyśmienicie do kawy. Jakbym miała je porównać, to są mniej więcej takie, jak ciasteczka sprzedawane na sztuki w Coffee Heaven lub innych kawiarniach. Ale nie ma, co być za skromnym, tamte ciasteczka mówią do moich „szefie”. Po pierwszym gryzie dziecko powiedziało do mnie „mamo rządzisz” O tak … znaczy, że jest smacznie, można spokojnie wypić kawę i usiąść z notesem planując następne przepisy. Nie ma jak chwila kreatywności przy smacznych ciastkach, bo na jednym się przecież nie skończy.
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki wrzucam do miski i ugniatam lub mieszam mikserem ewentualnie szatkuję w melakserze.
- Miękkie ciasto przekładam do torebki lub miski i wkładam na 20-30 minut do lodówki.
- Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia a papier smaruję margaryną.
- Z masy formuję kulki, spłaszczam w dłoniach i układam na blasze.
- Ciastka piekę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, do czasu, aż staną się złote z lekko brązowym rantami.
Teraz ważny moment. Blaszkę wystawiam z piekarnika. Zostawiam na minimum 10 minut, żeby ciastka troszkę stwardniały, bardzo delikatnie szpatułką podważam je i przenoszę na kratkę. Studzę i zjadam.
Alternatywny przepis na keto ciastka kokosowe
Najprostsze keto kokosanki z białek i wiórków kokosowych. Szybkie, lekkie i bez cukru. Idealne do kawy i na keto przekąskę. Jedz pysznie, bez cukru i bez stania godzinami przy kuchni!
Przygotowanie keto ciastek:
- Masło rozpuszczam w garnku.
- Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.
- Ubyte białka dodaję do masy z wiórkami i mieszam delikatnie.
- Łyżką lub łyżeczką układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wielkość można dopasować do potrzeb).
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C ok. 10-15 min. na złoty kolor.
Ostudzone ciastka kokosowe możemy udekorować rozpuszczoną gorzką czekoladą.
Kokosanki. Przepis jak zrobić pyszne domowe ciasteczka z wiórków kokosowych i białek. MENU Dorotki.
| Rodzaj ciastek | Składniki bazowe | Czas przygotowania | Stopień trudności |
|---|---|---|---|
| Tradycyjne ciastka kokosowe | Mąka, cukier, masło, wiórki kokosowe | Około 40 minut (łącznie z chłodzeniem) | Łatwy |
| Keto ciastka kokosowe | Białka jaj, wiórki kokosowe, masło | Około 30 minut | Bardzo łatwy |
tags: #ciastka #kokosowe #z #netto